نقل بیدمشک یا نقل ابریشمی مخصوص

19,500 تومان

موجود

یکی از معروفترین و بهترین سوغات ارومیه، نقل است که جای خود را خانه های ایرانی حفظ کرده ؛ کمتر ایرانی است که تا به حال چایش را با نقل های فوق العاده ی ارومیه نوش جان نکرده باشد.

توضیحات

نقل بیدمشک یا نقل ابریشمی مخصوص

یکی از معروفترین و بهترین سوغات ارومیه، نقل است که جای خود را خانه های ایرانی حفظ کرده؛ کمتر ایرانی است که تا به حال چایش را با نقل های فوق العاده ی ارومیه نوش جان نکرده باشد.
برای تهیه نقل که جاگزین خوشمزه ای برای قند است، گذشتگان ما بسیار زحمت می کشیدند، آنها با لوازم ساه و دستی خود شکر را ذوب می کردند و اسانس بیدمشک، دارچین، زعفران، وانیل و… به آن اضافه و برای مغز این ماده شیرین و خوشمزه از گردو یا بادام و یا پسته استفاده می کردند؛ اما امروزه تمام این مراحل توسط ماشین انجام می شود. معروفترین طعم این نقل‌ها، بیدمشک، زعفرانی، گردوئی و گل محمدی است که در ادامه به آن اشاره می شود.

نقل گردویی

 

کسانی که دوست دارند تا سینی چای رو زینت بدهند ، انواع نقل ریز جایگزین مناسبی برای قند می باشد. اگر قند خون بالا دارید، می توانید از نقل ریز به جای قند درشت استفاده کنید و مصرف قند رو پایین بیاورید.

طعم سوغات ارومیه بسیار دلچسب وفراموش نشدنی است. باید امتحان کرد و لذت برد حتی شده برای یکبار… تا به حال به ارومیه سفر کرده اید یا برایتان تحفه ای از این شهر آورده اند؟ بهترین کارگاه های پخت حلوا و نقل را در ارومیه می شناسید؟

ما بهترین نقل را برای شما عزیزان فراهم کردیم ، کافی است فقط یکبار امتحان کنید ، شک نکنید با یکبار خرید از ما به مشتری دائمی ما تبدیل خواهید شد .

 

طریقه نگهداری:
خواهشمند است بلافاصله بعد از مصرف کیسه پلاستیکی را کاملا ببندید و نقل را در معرض هوا قرار ندهید. تا زمانیکه نقل را از کیسه پلاستیکی خارج نکرده اید ،و در محیط خشک و خنک نگهداری نمایید، به مدت بیش از یکماه تازگی خود را حفظ خواهد کرد.

طریقه نگهداری طولانی مدت :
در صورتیکه در نظر داشته باشید نقل را برای چندین ماه نگهداری فرمایید، بدون باز کردن کیسه پلاستیکی می توانید تا شش ماه در فریزر نگهداری نمایید. کافیست بعد از خروج از فریزر به مدت ده الی پانزده دقیقه در معرض هوای آزاد قرار دهید تا تازگی خود را بدست بیاورد.

 

ترکیبات نقل :
عرق بیدمشک ، وانیل، کرم تارتار، شکر، آب، مغزهای خوراکی (گردو،بادام،پسته،خلال بادام)، زعفران، گل محمدی، گلاب، دارچین، کاکائو، آلبالو و گشنیز . (با استفاده از مواد فوق، انواع نقل تولید می شود و همه آنها در یک نوع وجود ندارد)

 

نقل بیدمشک یا نقل ابریشمی
نام بیدمشک که می‌آید جشن و شادی روزهای پیش از نوروز را به یاد می آوریم. گیاهی معطر با خواص درمانی بسیار که عطرش روح و جان را طراوت می بخشد. بیدمشک گیاه بومی ارومیه است و مردمان این دیار به خوبی از آن بهره می برند.
برای تهیه نقل بیدمشک، ابتدا خلال بادام را در خشک شده ی گیاه بیدمشک می خوابانند و بعد روکش سفید آن که ترکیبی از شکر ذوب شده و آب است، آماده کرده و در نهایت عرق بیدمشک را برای عطر بیشتر به مواد اضافه می کنند. به نقل بیدمشک اهالی، به خاطر ظاهر سفید و زیبای آن نقل ابریشمی هم می گویند.

 

طریقه تهیه و آماده سازی :

نقل ارومیه یکی از خوشمزه‌ترین سوغاتی‌هایی است که هر مسافری تا قبل از ترک شهرستان ارومیه حتما به سراغ این سوغاتی‌ شیرین می‌رود.

نقل بیدمشک به دلیل این‌که هیچ مواد شیمیایی در آن استفاده نمی‌شود در خطه آذربایجان خیلی بیشتر از دیگر خوردنی‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد چرا که یکی از این فواید جلوگیری از لخته شدن خون، تنظیم فشار و قند خون و محافظت از استخوان‌هاست.

نقل بیدمشک یا نقل ابریشمی از جمله نقل‌هایی است که مشتری بسیاری به خود جذب کرده است، برای تهیه این نقل از بادام‌هایی که قبلا خلال شده و در گل بیدمشک که ترک زبان‌ها به آن “پیش پیشا” می‌گویند خوابانده شده استفاده می‌شود.

عمل خواباندن بادام‌ها سالی یک بار صورت می‌گیرد چرا که بیدمشک‌ها فقط اوایل بهار و در سال فقط یک‌بار شکوفه می‌دهند. فرآیند خواباندن بادام در بیدمشک تنها در نقل فروشی‌های معتبر و کهنه‌ کار اتفاق می‌افتد .

شکر و آب را در دیگی جدا، مخلوط و در درجه‌ای از حرارت آن را به جوش می‌آورند تا شکر و آب به مانند شیره عسل درآید، خلال بادام‌ها را نیز در دیگی بزرگ که به آن “قازان” گفته می‌شود ریخته و پس از ۱۵ دقیقه هر ازگاهی شیره درست شده را به آن اضافه می‌کنیم.

“قازان” دستگاهی چرخشی است که با چرخیدن خود به درست شدن نقل‌ها کمک می‌کند و در ۱۱۰ درجه حرارت لازم را به خلال‌ها می‌رساند، این درجه حتما باید در ۱۱۰ قرار گیرد چرا که زیاد و کم بودن آن منجر به از بین رفتن نقل‌ها می‌شود.

این عمل ۳۰ الی یک و نیم ساعت طول می‌کشد، پس از اتمام کار نیز عرق بیدمشک را به نقل‌ها اضافه می‌کنند تا طعم و بوی واقعی را به خود بگیرند.

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است .

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “نقل بیدمشک یا نقل ابریشمی مخصوص”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

اطلاعات فروشنده